Битая уха: нежный крем-суп из рыбы

Битая уха — это современная интерпретация традиционного рыбного супа, характерная для Плёса, города на берегу Волги. Это блюдо не только сохраняет кулинарное наследие региона, но и вносит новый взгляд на привычные рецепты.

Ингредиенты для битой ухи

• рыба (по вашему выбору)

• картофель

• морковь

• лук

• специи

• вода для бульона

• свежая зелень

• хлеб для подачи

Приготовление битой ухи

Для начала необходимо сварить хороший рыбный бульон. Это станет основой для нашего крем-супа. Важно использовать свежую рыбу, чтобы добиться максимального вкуса.

После того как бульон готов, добавьте в него нарезанные картофель и морковь. Дайте овощам отвариться до мягкости.

Затем достаньте рыбу из бульона и отделите мясо от костей. Все ингредиенты, включая бульон, пробейте блендером до получения однородной бархатистой массы.

Подавайте битую уху горячей, добавив в тарелки кусочки рыбы, свежую зелень и хрустящий хлеб. Это придаст блюду дополнительную текстуру и вкус.