Бискотти и кантуччи: различия и рецепты тосканского печенья
Узнайте, чем отличаются бискотти от кантуччи и как приготовить это традиционное тосканское печенье.
Бискотти и кантуччи, несмотря на схожесть, представляют собой разные виды печенья. Кантуччи — это традиционное тосканское печенье, которое обычно готовится без добавления масла, в отличие от бискотти.
Различия между бискотти и кантуччи
Основное отличие между бискотти и кантуччи заключается в методе приготовления и ингредиентах. Кантуччи выпекаются дважды, что придаёт им характерную хрусткость. Это печенье идеально подходит для макания в сладкое вино Vin Santo.
Традиционные особенности кантуччи
Классические кантуччи не содержат масла, что делает их менее калорийными и более хрустящими. Сладость печенья достигается за счёт добавления сахара и орехов.
Рецепты кантуччи
Классический рецепт кантуччи
Современная версия с маслом
Безглютеновый вариант от шефа Иджинио Массари