Щиповки
Щиповки (лат. Cobitis) — род рыб семейства вьюновых. Включает 95 видов (по другим данным — до восьми видов и ряд подвидов, иногда рассматриваемых как самостоятельные виды).

Щиповки (лат. Cobitis) — род рыб семейства вьюновых. Включает 95 видов (по другим данным — до восьми видов и ряд подвидов, иногда рассматриваемых как самостоятельные виды).
Описание
У всех представителей рода тело вытянутое, сжатое с боков, покрытое мелкой чешуёй. Длина обычно 10-12 см, реже до 20 см; европейская щиповка (Cobitis elongata) достигает 30 см. Голова маленькая; рот нижний; вокруг рта три пары усиков. Под глазом расположен шип, обычно скрытый в коже и выдвигающийся в случае опасности (откуда название рода: шип колет, или «щиплет», врага). Спинной плавник короткий, хвостовой — усечённый либо закруглённый. Глаза покрыты кожей; боковая линия заметна слабо. Характерен половой диморфизм: самки крупнее самцов.
Распространение
Встречаются в Европе, Азии, Северной Африке. Наиболее широкий ареал имеет обыкновенная щиповка. В России несколько видов, в том числе обыкновенная щиповка (Cobitis taenia), щиповка Чоя (Cobitis choii), щиповка Лютера (Cobitis lutheri), сибирская щиповка (Cobitis melanoleuca) и др.
Образ жизни
Обитают преимущественно в реках и озёрах, встречаются в ручьях. Предпочитают мягкий, песчаный или илистый грунт, в который закапываются; могут также прятаться под камнями. Активны в ночное время. Питаются мелкими беспозвоночными, детритом, зелёными и диатомовыми водорослями. Личинки кормятся инфузориями, коловратками, мелкими рачками.
Значение
Промыслового значения не имеют. Могут служить кормом для более крупных рыб. Часто используются рыбаками в качестве насадки для ловли хищных рыб. Иногда содержатся в качестве аквариумных рыбок.
Источник материала: Википедия — «Щиповки» (CC BY-SA).
Рецепты из рыбы
Севиче
Севи́че (себиче, исп. ceviche, cebiche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут значительно разниться. Наприм
Сашими
Саши́ми (яп. 刺身 пол.: сасими, МФА: [saɕimiꜜ]) или саси́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом.
Суши
Су́ши, или су́си (яп. すし, 寿司, 鮨, 鮓, вар. 寿し пол.: суси, ром.: sushi, МФА: [sɯɕi]; несклоняемое), — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе