NatureSavory

Омуль

Coregonus migratorius

ПресноводнаяМирная

Байка́льский о́муль (лат. Coregonus migratorius) — рыба рода сигов семейства лососёвых, эндемик озера Байкал. Ценная промысловая рыба.

Омуль
Семейство
Сиговые
Размер
до 60 см
Макс. вес
5 кг

Байка́льский о́муль (лат. Coregonus migratorius) — рыба рода сигов семейства лососёвых, эндемик озера Байкал. Ценная промысловая рыба.

Описание

Весит обычно 0,25—1,5 кг, встречаются особи весом до 7 кг. Длина взрослой особи — 30—60 см. В сентябре — ноябре выходит на нерест в реки. Питается в основном пелагическими рачками, донными беспозвоночными и молодью рыб. Байкальский омуль традиционно рассматривался как подвид арктического омуля (Coregonus autumnalis) и имел латинское название Coregonus autumnalis migratorius. При исследовании его происхождения существовали две основные гипотезы:

происхождение от арктического омуля и проникновение в Байкал из Северного Ледовитого океана по рекам в межледниковый период, происхождение от предковой формы, обитавшей в тепловодных водоёмах олигоцена и миоцена. Генетические исследования показали, что байкальский омуль близок обыкновенному и сельдевидному сигам и сейчас он выделяется в самостоятельный вид Coregonus migratorius.

Общая информация

Кучелга — название мелкого (молодого) омуля. Существует четыре популяции байкальского омуля: северобайкальская, селенгинская, посольская и чивыркуйская. Иногда выделяют ещё баргузинскую. Байкальский омуль находится под угрозой вымирания. В настоящее время проходят мероприятия по восстановлению численности, необходимой для свободной и промышленной ловли.

Источник материала: Википедия — «Байкальский омуль» (CC BY-SA).

Рецепты из рыбы

Севиче
Латиноамериканская0.0
Рыба

Севиче

Севи́че (себиче, исп. ceviche, cebiche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут значительно разниться. Наприм

50 минЛегко350 ккал
Сашими
Японская0.0
Рыба

Сашими

Саши́ми (яп. 刺身 пол.: сасими, МФА: [saɕimiꜜ]) или саси́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом.

45 минЛегко300 ккал
Суши
Японская0.0
Рыба

Суши

Су́ши, или су́си (яп. すし, 寿司, 鮨, 鮓, вар. 寿し пол.: суси, ром.: sushi, МФА: [sɯɕi]; несклоняемое), — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе

50 минЛегко600 ккал