Канадский судак
Канадский суда́к (лат. Sander canadensis) — вид лучепёрых рыб из семейства окунёвых (Percidae).

Канадский суда́к (лат. Sander canadensis) — вид лучепёрых рыб из семейства окунёвых (Percidae).
Описание
Максимальная длина тела 76 см, обычно не более 40 см. Масса тела до 4 кг. Продолжительность жизни до 18 лет. Веретенообразное тело покрыто ктеноидной чешуёй. Два спинных плавника. В первом 12—13 жёстких лучей, а во втором — один колючий и 16—21 мягких лучей. Брюшные плавники торакальные (расположены под грудными). Хвостовой плавник выемчатый. Боковая линия полная, с 82—100 чешуйками. Многие части тела тёмные, почти чёрные. Первый спинной плавник с косыми рядами чёрных точек. У основания грудного плавника имеется чёрное пятно. На нижней лопасти хвостового плавника нет светлого пятна.
Распространение
Один из наиболее широко распространённых видов рыб в Северной Америке. Встречается от озёрно-речной системы река Святого Лаврентия — озеро Шамплейн и водоёмов горной системы Аппалачи на востоке до провинции Альберта на западе.
Биология
Обитают как в малых, так и в крупных реках, реже встречаются в озёрах и водохранилищах. В течение большей части жизни ведут оседлый образ жизни. Однако в нерестовый период совершают протяжённые миграции на 10—600 км от мест обитания до нерестилищ. После нереста возвращаются в родные участки водоёмов.
Питание
Хищник. Питаются преимущественно рыбами.
Размножение
Самцы впервые созревают в возрасте 2—3 лет, а самки — в возрасте 4—6 лет. Нерестовые миграции (преимущественно вверх по течению) начинаются в марте—апреле. После нереста в мае—июне мигрируют в обратном направлении. Откладывают икру в ночные часы на мелководьях с гравийными или каменистыми грунтами на глубине 0,6—3,6 м. Икра донная, клейкая.
Источник материала: Википедия — «Канадский судак» (CC BY-SA).
Рецепты из рыбы
Севиче
Севи́че (себиче, исп. ceviche, cebiche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут значительно разниться. Наприм
Сашими
Саши́ми (яп. 刺身 пол.: сасими, МФА: [saɕimiꜜ]) или саси́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом.
Суши
Су́ши, или су́си (яп. すし, 寿司, 鮨, 鮓, вар. 寿し пол.: суси, ром.: sushi, МФА: [sɯɕi]; несклоняемое), — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе