Супы · итальянская

Уха с рыбными фрикадельками

Name: Уха с рыбными фрикадельками
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: итальянская
Ingredients: 300 г Филе трески; 500 г Рыбьи головы и хвосты; 1 шт Лук; 1 шт Морковь; 2 шт Картофель; 100 мл Сливки; 2 шт Яичные белки; 1 ст.л. Сливочное масло; 1 пучок Зелень петрушки

Нежный рыбный суп с фрикадельками из трески.

45 мин 4 порц. Средне376 ккал / порция

Ингредиенты

Порций:

Филе трески300 г
Рыбьи головы и хвосты500 г
Лук1 шт
Морковь1 шт
Картофель2 шт
Сливки100 мл
Яичные белки2 шт
Сливочное масло1 ст.л.
Зелень петрушки1 пучок

Приготовление

1
В кастрюле с водой доведите до кипения рыбьи головы и хвосты, добавьте нарезанный лук и морковь, варите 20 минут.
2
Процедите бульон, удалите рыбу и овощи, оставив только жидкость.
3
В бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до готовности.
4
Для фрикадельков в глубокой миске смешайте фарш из филе трески, сливки, яичные белки, пассерованный лук и зелень петрушки. Сформируйте небольшие фрикадельки.
5
Добавьте фрикадельки в суп и варите еще 10 минут до их готовности.
6
Подавайте горячим, украсив зеленью.