Панкейки
Панкейк (англ. pancake; pan — «сковорода», cake — «торт») — мучное изделие плоской формы, выпекаемое на сковороде. Тесто готовится на основе молока с добавлением крахмала и растопленного сливочного масла. Традиционное блюдо Северной Америки (США и Канады), приготавливаемое на завтрак.
Ингредиенты
- Мука250 г
- Молоко300 мл
- Яйцо1 шт
- Сахар30 г
- Разрыхлитель теста10 г
- Соль2 г
- Растопленное сливочное масло30 г
Приготовление
- 1
Шаг 1: В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- 2
Шаг 2: В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте молоко и растопленное сливочное масло.
- 3
Шаг 3: Соедините сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
- 4
Шаг 4: Разогрейте сковороду на среднем огне и немного смажьте её маслом.
- 5
Шаг 5: Выливайте порции теста на сковороду, обжаривайте до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и жарьте до золотистой корочки.
- 6
Шаг 6: Панкейки подавайте горячими с медом, сиропом или ягодами.
О блюде
Панкейк (англ. pancake; pan — «сковорода», cake — «торт») — мучное изделие плоской формы, выпекаемое на сковороде. Тесто готовится на основе молока с добавлением крахмала и растопленного сливочного масла. Традиционное блюдо Северной Америки (США и Канады), приготавливаемое на завтрак.
Подача блюда
Панкейки должны быть достаточно толстыми — не менее 0,5 см — круглыми, румяными. Готовые панкейки складывают стопкой и подают по 2—3 штуки на порцию. Панкейки могут сопровождаться разнообразными добавками: ягодами (черника, голубика, малина, клубника и т. д.), фруктами (бананы, яблоки, груши), шоколадом, различными злаками, мёдом и др., которые либо замешиваются в тесто, либо подаются отдельно.
Культурное значение
Считается, что эта традиция возникла в городке Олни в Бакингемшире, когда в 1445 году одна женщина так увлеклась печением блинов, что, когда зазвонил церковный колокол, возвещая о начале церковной службы, она побежала в церковь вместе со сковородкой, подбрасывая блин на ней, чтобы он не сгорел.
Источник материала: Википедия — «Панкейк» (CC BY-SA).
